Rekechips med creme fraiche og snøkrabbe
Perfekt som tapas eller canapè. En liten munnfull, proppet med smak
Rekechips
Kokt og renset kongekrabbe eller snøkrabbe
Creme fraiche
Dill
Rødløk
Rekechipsene kan du enten kjøpe ferdig «poppet» eller kjøpe rekechips som du må fritere selv. Det siste er det beste, da kan du fritere chipsene rett før servering, da blir de ferskest og veldig crispy. Fritere de i en kjele med varm solsikkeolje (ca180grader) i 10-15sekunder. De vil nesten med engang du legger de i olje «blåse seg opp» ta de ut av olje med en steke pinsett og legg de over på litt kjøkkenpapir slik at de får rent av seg overflødig fett. Rekechipsene skal ikke få farge, de skal være hvite og sprø. Legg på litt creme fraiche, kokt krabbe, finkuttet rødløk og dill
